Odabir najbolje salate: prema kojim kriterijima?
Nije uvijek lako odabrati salatu koju ćete uzgajati u vrtu. Većinom se međusobno razlikuju prema vegetacijske sezone i njihove otpornosti na hladnoću, toplinu ili pričvršćivanje vijcima. Ti su kriteriji, naravno, bitni za uspješan uzgoj ovih salata, ali to nam samo dopušta da napravimo prvi odabir među brojnim dostupnim sortama. Ona postoji drugi elementi koji se mogu uzeti u obzir i koji vam mogu pojednostaviti život kao vrtlaru ili kuharu: veličina lista, boja, tekstura i oblik, otpor puža, brzina rasta…
Salate u odgovarajućoj veličini
Mali formati
Povrće nije proširivo. Ako je prostor rezerviran za salate ograničen, odlučite se za salate slabog razvoja. Općenito, najmanje su salate za rezanje, koje ne čine jabuku, a čiji vam se listovi uklanjaju, poput plavi hrastov list (sjetva od veljače do kolovoza) ili batavia latthugino (postoji zimska sorta za rujansku sjetvu). U salatama od glave, međutim, možemo računati na "Gotte jaune d'or" salata, rana salata s brzim razvojem koja tvori malu tijesnu jabuku žutozelene boje (sjetva od siječnja do travnja) ili na Romanska salata 'Little Gem', hrskava i slatka mini salata; prvak je Salata 'Tom Thumb', patuljasta sorta veličine jabuke!
Velike količine
Za velike obitelji koje jedu salate, salate u XL formatu, od kojih jedan komad ispunjava sve tanjure, bit će prikladnije: mnoge eskarole su velikodušne ('Velika kopča', 'Divovski vrtlar', 'Kalinka' …), ali zelena salata među njima je nekoliko zvijezda: 'Apia' (dobra otpornost na hladnoću i bolesti), 'Big Lazy Apple' (sporo se sjeme), 'Dorée de Printemps' (rano i hrskavo), 'Pierre Bénite' (cijele sezone , hrskavo) …
Salate koje brzo rastu
Obično je potrebno oko 3 do 4 mjeseca između sjetve i berbe salate; neke sorte se, međutim, brže uzgajaju, što je povoljno ako žurite da ih kušate ili napravite mjesta za druge usjeve, kao što je slučaj:
- batavije 'Reine des Glaces';
- salata s proljetnom glavom 'Čudo od četiri godišnja doba', 'Reine de Mai', 'D'Aubervillier' i 'Bon Jardinier';
- ljetna i jesenska glavna salata 'Buttercrunch' i 'Rosa di Trento';
- Romanske salate 'Little Gem' i 'Saint Blaise';
- 'Grand Rapids' i 'Lollo Rossa' rezana salata;
- rikola.
Za razvoj ovih sorti salate potrebno je oko dva mjeseca.
Salate neosjetljive na puževe
Želite li dobru salatu od listova? Puževi također! Što može biti frustrirajuće od gledanja kako prvi listovi zemlje izlaze i, u jednoj noći, vidjeti kako sve nestaje! I presađene biljke nisu izuzete od ovih neblagovremenih napada. Ako ste navikli uzgajati razne sorte, možda ste primijetili da neke od njih (odabrano je nekoliko) izgleda da imaju manji interes za gastropode. Ovi su crvene salate, kao što su cikorija 'Red Oak Leaf' ili 'Verona Red', i salate od debelih listova, poput Romaina ili batavije 'Pasquier'. The Marokanski kreš Čini se da se i Radichetta dobro brani rikola i potočarka. Kao krasuljica, jednostavno se zanemaruje; ovo je ono za pripremu dobrih mescluna!
Okusi i boje…
… Ne razgovarajte jedni o drugima. Na svima je da stvore mišljenje! Ima onih koji cijene hrskavost kovrčavog lišća 'Pierre Bénite', 'Reine des Glaces' ili 'Rouge Grenobloise', a drugi 'mekanu i slatku' stranu 'Hrastovog lista' ili janjeće salate.; postoje ljubitelji paprenih okusa, koji će se pojesti rukolom i oni koji će tražiti tračak gorčine koji karakterizira većinu cikorije …
A tu su i oni koji će htjeti da njihove salate izgledaju lijepo, da imaju prekrasan povrtnjak (čitaj: Ukrasni povrtnjak) i lijep tanjur. Da! Salata može biti lijepa. Za šarene salate potražite talijansku radič 'Castelfranco' sa svijetlozelenim lišćem prošaranim malim crvenkastim mrljama, salatu 'Lollo Rossa' s tamnozelenim lišćem i fino uvijenim crvenim i crvenim 'Merlot'. Ljubičastim. Za izvorne oblike odlučite se za trokutasto i viseće lišće salate 'Green Deer Tongue', crvenkaste i šiljaste 'Devil's Ears' ili čak za dugačko i izrezano lišće 'Radichette'.
- Salata: koju sortu odabrati?
- Jesenske i zimske salate
- Ljetne salate
- Posadite salate u grudama
- Mizuna
- Vrtna kreša
