Salsify ili scorsonere?
Salsify ili scorsonere? Ovo dva povrća, koja pripadaju obitelji Asteraceae, vrlo su slična i različita te su ponekad predmet zabune.
Turovet, Tragopogon porrifolius, dvogodišnje je žuto korjenasto povrće nježnog mesa i blagog slatkog okusa koji podsjeća na srce artičoke. Scorsonere (ili crna slana), Scorzonera hispanica, skriva svoje bijelo meso pod crnom kožom. Sličnog okusa, istisnuo je slani, manje produktivan, vlaknastiji, osjetljiviji za uzgoj i kuhanje.
Unatoč svemu, bilo bi šteta lišiti se njegovih okusnih svojstava i probavnih i nutritivnih svojstava tijekom zime, razdoblja u kojem raznolikost jelovnika postaje prava glavobolja!
Slana sjetva
“Poboljšana bijela”, “Veliki korijen mamuta” i “Ruska divovska bijela” tri su sorte slaničara na koje ćete naići. Uzgoj povrća prilično je dug, preporučljivo je započeti ga dovoljno rano da biste mogli ubrati korijenje dostojno imena. Kako bi se u studenom započela berba, sjeme se stoga sije na mjestu od ožujka do kraja travnja. Sijati čisto u bogato, duboko rastresito tlo. Redovi trebaju biti udaljeni 25 cm, a brazde duboke 2 cm. Nakon što je sjeme prekriveno dobro izmrvljenom zemljom, pažljivo zalijepite i postavite lagani malč (čitajte: Botanički malč od povrća s granulama); štitite svoje sadnice od jakog mraza. Kad se pojave tri ili četiri lista, biljke prorijedite svakih 10-15 cm.
Uzgoj i održavanje solisifikata
Slana biljka u vrtu
Slanilac uspijeva u tlu bogatom zrelim gnojem, ali i dobro prozračenom. Pazite da ne zbijete tlo, osobito kad je vlažno: preporučuje se redovito uklanjanje korova i okopavanje. Zalijevanje može biti potrebno kako bi se zemlja ohladila. Malčiranje je ovdje idealno (pročitajte: Povrće u botaničkim granulama)! Na kraju, ako se pojave cvjetne stabljike, uklonite ih kako ne bi iscrpile korijen.
Berite slaniče
Salsify se bere od studenog do ožujka, ovisno o potrebi. Nastavite s lopatom, sjetite se da korijen može biti prilično dug. Pazite da polovicu ne ostavite u zemlji. Nakon berbe mogu se držati nekoliko dana na hladnom mjestu ili mjeriti.
Neprijatelj
Salsify je povrće koje dugo zauzima puno mjesta u kuhinjskom vrtu. Međutim, njegova je prednost što nije jako osjetljiv na bolesti i što nije željena meta štetnika.
Čak i tada ponekad se pojavi pepelnica i bijela hrđa. Tada se mogu koristiti prirodni tretmani poput gnoja od koprive ili preslice, kao i sumpor u obliku mokrog praha.
Pridružene biljke
Salsify voli susjedstvo mrkve, zelene salate, poriluka i luka; s druge strane, čini se da jedva cijeni artičoku, endiviju ili jeruzalemsku artičoku.
