Glavne značajke
Korijander (Coriandrum sativum) je kišobran ili Apiaceae visoka 30 do 60 centimetara.
Izgledom podsjeća i na peršin i na koromač: donji su mu listovi široki i izrezani poput peršinovih. Gornji su lagani i tanki poput komorača.
Koristimo njegovo lišće i sjemenke.
Kulture i njega
Uzemljenje
Biljka voli svjetlo i svježe tlo.
Izlaganje
Cilantro zahtijeva puno topline i sunca.
Kupiti
Korijander se prodaje u loncima u vrtnim centrima, krajem proljeća na tržnicama …
Sjetva u zemlju ili u veliku sadilicu sasvim je moguća uz puno pažnje.
Sjetva / Množenje
Cilantro se sije nakon mrazeva u dobro drenirano tlo. Kada započinjete sjetvom, ne zaboravite redovito i obilno zalijevati nakon nicanja.
Žetva
Listovi se beru dva mjeseca nakon sjetve. Konzumiraju se svježi jer pri sušenju gube okus (pročitajte: Upotreba u kuhanju svježih aromata). Sjeme se bere krajem ljeta kada je žućkasto. Što je tamnije, to je mirisnije.
Koristiti
Svatko tko je probao arapsku kuhinju zna ovaj poseban miris koji odiše mirisom. Puno svježeg cilantra također se konzumira u dalekoistočnoj kuhinji.
Cilantro se posebno koristi u curryju i mnogim drugim začinjenim pripravcima. Bitno je za kuhanje gljiva u grčkom stilu.
Sjemenke se koriste u proizvodnji likera i farmaceutskih proizvoda. Infuzije sjemenki korijandera pomažu probavu, uklanjaju plinove iz želuca i crijeva.
