Što je hidroponika?
Hidroponika je uzgoj biljaka bez tla i u vodi. Korijeni biljaka poniru u a inertni supstrat navodnjavan hranjivom otopinom, ili samo umočite u nju. Podloga služi, ako je potrebno, samo kao potpora, a može se sastojati od pucolana, perlita, vermikulita, glinenih kuglica, sintetičke mahovine, mahovine sfagnuma, kokosovog vlakna, kamene vune itd.
Hranjiva otopina sastoji se odvode s tekućim gnojivom, točno dozirane za dobivanje prave koncentracije dušika, fosfora, kalija i drugih mineralnih soli i elemenata u tragovima neophodnih za biljke.
U slučaju uzgoja velikih razmjera, sustav radi u zatvorenom krugu: hranjiva otopina se pumpa i reciklira, i redovito obnavljati. Ona mora cirkulirati kako bi se omogućila njegova oksigenacija. Prati se njegov pH, kao i EC (elektroprovodljivost), što otprilike odgovara njegovoj koncentraciji mineralnih soli). U kontekstu kućne hidroponike, voda stagnira i jednostavno se mijenja čim je potrebno; također je moguće napraviti "kućni" sustav u zatvorenom krugu, s cijevima (oluci tipa) i pumpom za akvarij.
Radi pojednostavljenja, ako se EC smanji, dodaje se gnojivo; ako se EC previše poveća, to je znak da su biljke potrošile više vode nego što se očekivalo ili da je došlo do isparavanja, pa se dodaje voda za razrjeđivanje mineralnih soli u otopini. Princip je dakle u teoriji jednostavan, ali ako želimo maksimizirati povrate (cilj uzgoja u industrijskim razmjerima), za upravljanje uređajem potrebna je specijalizirana oprema i savršena kontrola različitih parametara (svjetlina, temperatura, higrometrija, EC ovisno o stupnju razvoja biljaka itd.).
Koje se biljke uzgajaju u hidroponici?
Dobar broj povrćarskih kultura uzgaja se pomoću hidroponike: to je osobito slučaj povrće, voće i lisnato povrće : rajčice (70% rajčica proizvedenih u Francuskoj su "hidroponske") i uglavnom zelena salata, ali i krastavci, patlidžani, paprika, razne salate i aromatično bilje … jagode također su dobri kandidati za kulturu bez tla.
The cvijeće također se može dobiti hidroponikom (osobito onima čiji je uzgoj prisiljen kako bi se omogućila prodaja rezanog cvijeća u svim godišnjim dobima); orhideje posebno dobro podliježu ovoj vrsti kulture.
Konačno, hidroponika se koristi na određenim zelenim zidovima, a nalazi se u vrlo trendovskim primjenama, na primjer u kontekstu "vrtlarstva u kuhinji".
Prednosti hidroponike
Hidroponika nudi dva glavna interesa: moći proizvoditi i bez tla (zemlje u kojima je plodno zemljište oskudno ili je suša prevelika, moraju biti samodostatne za određene usjeve hrane, gradsku poljoprivredu itd.) i povećanje produktivnosti (brzo raste, veliki prinosi, moguća vertikalna obrada, čime se štedi prostor …).
Također, s hidroponikom, biljke se ne natječu s korovom (nema potrebe za plijevljenjem ili herbicidom), a pritisak parazita je nizak (tlo ne nosi klice ili neželjene insekte), Upotreba insekticida i fungicida stoga je teoretski vrlo smanjena. A budući da biljke ne rastu u zemlji, tlo i podzemne vode u načelu nisu zagađene gnojivima ili pesticidima.
Još jedna prednost: hidroponika omogućujeznačajne uštede vode (bez ili s malim gubitkom vode isparavanjem, bez gubitka u tlu tijekom zalijevanja) uz zaštitu biljaka od stresa vode.
Konačno, hidroponika omogućuje proizvodnju, poput stakleničkih usjeva u svako godišnje doba (imovina koja je ipak upitna!).
Nedostaci hidroponike
Hidroponika može imati praktične i ekonomske koristi, ali nije ekološki : ovo je njegova glavna mana. Kada se provodi u stakleniku, što je često slučaj, generira'' značajna potrošnja energije: grijanje, umjetna rasvjeta.
Postoji i problem zagađene vode: s obzirom na to da se hranjiva otopina mora redovito obnavljati,hidroponika stvara ispuštanja vode napunjene mineralnim solima i elementima u tragovima koji su ponekad štetni za ekosustave.
Osim toga, budući da je okolina vruća i vlažna, gljivice i bakterije mogu se vrlo brzo razmnožavati u slučaju slučajne kontaminacije (supstrat i otopina u načelu su sterilni), što može uzrokovati značajne gubitke usjeva, kao i masovnu uporabu fungicidi.
Konačno, povrće i voće proizvedeno na ovaj način imaju malo okusa : često nisu vidjeli sunce, jako su brzo rasli, a hranjiva otopina, koliko god bila dobro dozirana, ne zamjenjuje prirodno … i živo tlo.
A organsko u svemu tome?
Hidroponski usjevi ne mogu biti "organski" u regulatornom smislu pojma. Doista, europska uredba o organskom uzgoju (RCE 889/08) propisuje da je veza s tlom obvezna u kontekstu organske proizvodnje: biljke moraju biti bitno hranjene ekosustavom tla. Isto vrijedi za sve AOC -ove, AOP -ove i druge IGP -ove: bez ikakve veze s tlom, bez pojma terroir. Leća Puy ili hidroponska verzija paprike Espelette nije na programu!
Varijante za budućnost?
Hidroponika otvara put drugim tehnikama uzgoja koje su manje ili više genijalne ili zanimljive za okoliš. Dakle,akvaponika je varijanta hidroponike koja dopušta da se izmet uzgojene ribe i škampa koristi u obliku dušikovih gnojiva za biljke.
'aeroponika, u međuvremenu je "maglovita" verzija hidroponike: korijenje biljaka stavljeno je u maglu hranjive otopine. Ne zaustavljamo napredak … i gotovo bismo htjeli reći: živio povratak rajčicama sazrelim u povrtnjaku!
