Priprema: 30 minuta
Povrće
Ovisno o tržištu, artičoke, grah, buketi od cvjetače, celer, rotkvice, mrkva, rajčica, tikvice, šparoge …
Sastojci za izradu umaka:
Umak od krem sira
- 100 g svježeg sira
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica. do s. sjeckani vlasac
- 1 ljutika, grubo nasjeckana
- 1 crtica limuna
- sol
- papar
Roquefort umak
- 80 g Roqueforta
- 2 žlice. sok od limuna
- 2 žlice. do s. maslinovo ulje
- 1 prirodni jogurt od 17 cl
- sol
- papar
1 - Pripremite povrće.
Da bi povrće bilo lakše probavljivo, možete skuhati gljive, štapiće celera, cvjetaču, skuhati šparoge “al dente”.
Šparoge ogulite, mrkvu usitnite …
Male ljubičaste artičoke prerežite na četiri i namočite u vodi s limunom da ne potamne.
2 - Pripremite umake.
Umak od krem sira: Pomiješajte svježi sir i maslinovo ulje. Sol i papar. Dodajte ljutiku, vlasac i malo limuna.
Roquefort umak: Roquefort zdrobite vilicom i postupno dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Papar. Uključite prirodni jogurt.
3 - Postavite švedski stol
Počasti se !
.Eloise
Fotografija: Norbert Lados
Mali Eloisein savjet:
Ovaj princip švedskog stola može se postići zimi, stoga pomislite na endiviju, repu i sirovi pastrnjak.
Možete napraviti i majonezu s češnjakom ili limunom.
