Priprema: 30 minuta
Kuhanje: 75 minuta
Sastojci :
Za 4 do 6 osoba
- 1 biserka (1 kg 500)
- 4 do 6 jabuka
- 250 g grožđa
- 4 do 6 kriški ananasa
- 250 g mesa kobasica
- 1 mali Švicarac
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 1 jaje
- peršin
- 1 češanj češnjaka
- 1 ljutika
- 1 lijepa šaka lisičarki
- sol papar
- ulje sjemenki grožđa
- 15 cl konjaka
1- Meso kobasice zapecite sa sitno sjeckanom ljutikom. Dodajte češnjak i peršin.
2- Umutite jaje s vrhnjem i petit-suisse, pomiješajte s mesom i zdrobljenom jetrom i lisičicama (ako su suhe, ne zaboravite ih nabubriti u mlakoj vodi četvrt sata ranije) i na kraju dodajte Konjak. Začinite solju i paprom.
3- Napunite perad nakon što ste je posolili i popaprili, pa je pecite u pećnici th.7 (210 ° C) 1h15 u tepsiji s 3 žlice ulja od sjemenki grožđa. Voda s vremena na vrijeme.
4- Uklonite jezgru jabuka. Nakon ¾ sata rasporedite ih oko pegata.
5- Pripremite ananas i operite grožđe. Dodajte ih 20 minuta kasnije.
Počasti se !
Eloisein mali savjet
Ovisno o broju gostiju i vašem ukusu, odaberite kopuna, puretinu ili samo piletinu na slobodnom uzgoju. Povećajte količinu nadjeva prema težini peradi i ukras prilagodite broju gostiju.
