Shiso, veliki japanski klasik
Shiso (Perilla frutescens i Perilla crispum) je jednogodišnja biljka dio velike obitelji Lamiaceae. Perilla ili "japanski peršin" tvori a zeljasti čuperak visok do 60 cm.
Široko se koristi u Aziji, ulazi više kulinarskih pripravaka, također svježe, detaljno na način bosiljka u miješanim salatama, u proljetnim pecivima ili makiju, kao u topli obroci osobito za popratiti ribu. Njegovo tako poseban miris (ljut i papren) pogodan za deserte, ali i za osvježavajuća pića kojima daje vrlo originalnu stranu.
The lišće je ukrasno, ljubičasto ili zeleno, manje je ili više izrezano i utisnuto ovisno o vrsti, osobito u Perilla crispum koja predstavlja ove dvije dobro označene karakteristike. The cvatnje nosi se u klasovima malih, vrlo medonosnih bijelih do ljubičastih cvjetova. Oduševit ćete insekte oprašivače ako ih posadite u svom vrtu, bilo u azijskom povrtnjaku, bilo s aromama, bilo za ukras!
Teško ih je pronaći u vrtnim centrima, biljka će se morati sijati. Mnoge web stranice nude sjemenke, izbor je vaš!
Kako sijati shiso?
the shiso sadnice zahtijeva malo strpljenja jer klijanje može potrajati 3 tjedna.
- Napustiti upiti sjeme preko noći u vodi sobne temperature prije sjetve.
- Idealno je da sijati u proljeće ili krajem zime u mini stakleniku zagrijanom na 20 ° C. To će omogućiti kontrolu temperature i vlažnosti koji moraju ostati konstantni.
- Napunite posudu mini staklenika ili lonac sa zemljom za sajenje "Posebna sjetva", a zatim nabiti površinu.
- Prije toga lagano posijajte sjeme pokriti vrlo tankim filmom zemlje za sađenje.
- Ponovno utapkajte prije zalijevanja po vrlo sitnoj kiši.
- Mini staklenik postavite na a vrlo svijetlo mjesto.
Kada i kako presaditi Shiso?
Presadite sadnice u pojedinačne saksije u kvalitetnu zemlju za saksije čim pokažu 4 lista.
Držite na toplom, vodeći računa da redovito zalijevate do mjeseca svibanj, rizik od smrzavanja mora se izbjeći kada sadnja u vrtu. Biljka u a plodno tlo, puno sunca ili u djelomičnoj sjeni (na području Mediterana), a biljke razmaknite 40 cm u svim smjerovima.
Zalijevajte vrlo redovito tako da tlo uvijek ostaje hladno, rast će biti optimiziran.
Ako srušite Shiso u loncu da biste ga držali na balkonu, odaberite posudu dobrog volumena (promjera najmanje 20 cm) i probušenu na dnu. Napravite gredicu od glinenih kuglica prije sadnje Shiso -a u mješavinu zemlje za saksije i komposta. Voda.
Shiso ili perilla, neočekivana svojstva
Bojanje hrane
Shiso se stoljećima uzgaja u Aziji. The ljubičasta sorta koristi se kao prehrambena boja i ide u pripremu gotovo legendarnog japanskog specijaliteta zvanog umeboshi (japanski plodovi marelice macerirani u soli).
Ljekovita biljka
S ljekovite strane, zeleni ili ljubičasti shiso koristi se kao infuzija antihistaminska, probavna i antiseptička svojstva. Idealan je za prevenciju kašlja i astme.
Kozmetički
Shiso ulje, poznatije kao perilla ulje u kozmetici, vrlo je bogat esencijalnim masnim kiselinama tipa omega 3, 6 i 9. Kada se nanese na kožu, umiruje i pomaže u slučaju upale kože. Također bi imalo vrline protiv starenja!
