Šljiva: bezbroj sorti!
Ako su sve šljive, plodovi šljive (Prunus domestica), pripadaju jednoj te istoj vrsti, s druge strane u svijetu postoji više od 2000 sorti. Dobrih deset njih dosta je uobičajeno u Francuskoj, kako na tržnicama tako i u vrtnim centrima, u obliku mladih voćaka koje treba posaditi u vrtu. Ovisno o tome kako koristite šljive (jeste li više voćna salata, džem, pita?) I ovisno o vašoj klimi, odaberite najprikladniju sortu među onima koje se najviše uzgajaju u Francuskoj!
Glavne sorte europskih šljiva
Šljiva 'Quetsche d'Alsace'
'Questche d'Alsace' je tamnoljubičasta šljiva duguljastog oblika, s čvrstim i sočnim mesom, narančastozelena, sa slobodnim košticama. Slatko i umjereno kiselo, najčešće se jede običan, ali možemo ga koristiti i u kolači, džemovi ili ga stavite u staklenke, u sirup.
Prilično kasno beru se šljive iz Alzasa od kraja kolovoza do početka rujna. Budući da stablo kasno cvjeta (samooplodno je), dobro je prilagođeno hladnim ili vlažnim krajevima. Saditi na punom suncu; za njega su pogodna sva tla. Drvo doseže visinu od 3 do 5 metara.
Šljiva "Mirabelle de Nancy"
'Mirabelle de Nancy' je lijepa mala okrugla zlatnožuta šljiva, ponekad pigmentirana crvenom bojom, vrlo slatka i umjereno kisela, sa žutim mesom, fina, čvrsta i sočna, sa slobodnim košticama. to je jedna od najboljih šljiva u ustima, također je predmet Label Rougea; također je pogodan za sve vrste kulinarskih pripravaka, osobito za džemove zbog nježnosti kože.
Nancy Mirabelle doseže zrelost između kraja srpnja i početka kolovoza ; mirabellier je snažan i vrlo produktivan, dosežući visinu od 3 do 4 m. Prilagođava se svim vrstama tla, ali zahtijeva sunčano izlaganje. Samooplodna je, ali daje bolje rezultate ako ih oprašuje druga sorta stabla šljive.
Šljiva 'Reine-Claude d'Oullins'
Ova stara sorta daje u izobilju okrugle šljive, žute do zelenkasto žute, vrlo slatke i slabo kisele, prilično sočne, sa slobodnim košticama, izvrsno u konzervama ili džemovima, ali koji su ukusni i kao stolno voće.
Raznolikost samooplodno, ovo stablo šljive Reine-Claude daje prinose između sredine srpnja i kolovoza, prihvaća bilo koju vrstu tla i doseže visinu od 3 do 4 metra.
Šljiva 'Reine-Claude Verte' (naziva se i 'Reine-Claude Dorée')
Umjesto s Oullinsovom, zelena (ili zlatna) matica razlikuje se od prethodne po svojoj boji (žuta ili zelena ovisno o fazama zrelosti). Vrlo je sladak, nije jako kiselkast i vrlo sočan; za svoj dokaz iznimnih okusa, predmet je Label Rougea ! Cijenimo to naravno zbog prirode, ili u pecivu, džemovima, voću u sirupu ili alkoholu.
Ova šljiva prihvaća sva tla, osim onih suhih (nedostatak vode ometa dozrijevanje plodova). Za dobro rođenje (berba u kolovozu) mora biti oprašuje druga sorta (Prune d'Ente, Reine-Claude d'Oullins, Reine-Claude de Bavay, Quetsche Stanley). Snažan je, ali ima sklonost izmjeni (dobro se proizvodi svake druge godine).
Šljiva 'Reine-Claude de Bavay'
Sa svojim velikim narančasto-zelenim, okruglim, blago asimetričnim plodovima, Reine-Claude de Bavay vrlo je dobra šljiva. Zeleno-žuto meso je čvrsto, sočno i dosta slatko, nije jako kiselo; jezgra je poluprilijepljena. Jede se kao voće za nepce ili se koristi u pecivu, marmeladi, sirupu …
Plodovi stižu sazrijevaju sredinom rujna, što ga čini kasnom sortom.
Plum d'Ente
Šljiva d'Ente je plod srednje veličine, prilično zaobljen, narančasto do ljubičasto crven, sa sočnim, finim i nježnim mesom, vrlo sladak, žuto-zelene boje. Ona daje čuvenu šljivu Agen, koja nije ništa drugo do sušena šljiva Ente. Stoga je izvrstan za pripremu suhog voća (dugo sušenje u pećnici na niskoj temperaturi), ali i džemova.
Šljiva d'Ente je samooplodna (također je dobar oprašivač); Ona je zreo krajem kolovoza. Drvo podnosi sva tla, osim onih koja su previše glinasta.
Dobro je znati: imati koristiIGP (zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla), mora se ubrati u proizvodnom bazenu koji se prostire na 118 kantona raspoređenih u 6 odjela na jugozapadu: Lot-et-Garonne (2/3 proizvodnje), Dordogne, Gironde, Tarn-et-Garonne, Gers i puno.
Koja šljiva u kojoj klimi?
Quetsches i mirabelles dobro su prilagođeni sjeveroistoku Francuske. Kraljice-klaudi cijene klimu jugozapadne Francuske i doline Loire. Ako je tlo od male važnosti, izloženost bi trebala biti sunčana bez obzira na sortu.
Američko-japanske šljive
Šljiva 'Quetsche Stanley'
Ova šljiva, koja izgleda kao naš quetsche d'Alsace, jest najkultivisaniji na svijetu. Nudi veliko ljubičasto plavo voće, ovalno, sa žutim mesom, ne baš sočno, ali čvrsto i jako slatko. Njegovi plodovi, ubrani sredinom rujna, jedu se kao stolno voće ili se koriste za pripremu suhog voća (suhe šljive).
Samoplodno, ovo stablo šljive također je dobar oprašivač za ostale sorte.
Šljiva "Zlatni Japan"
Plodovi su dobre veličine, okrugli, žute boje, sa žutim mesom, sočni, čvrsti i oštri, s prilijepljenom košticom; izvrsni su plodovi za nepce. Ove šljive među prvima sazrijevaju u našoj klimi, od srpnja. Drvo je vrlo produktivna i samooplodna.
Šljiva 'Crni jantar'
Veliki plodovi, ljubičaste do crne boje, okrugli su, blago spljošteni, a meso im je žućkasto do crveno; jezgra je prianja. Čvrsta i sočna, 'Black Amber' šljiva je umjereno slatkasta i oštra, a najbolje se uživa kao usta voće.
Ona dolazi sazrijevaju u kolovozu a stablo, savršeno za male vrtove, ostaje kompaktno: najviše 1m50 visoko. Može se uzgajati u spremniku. Pogodan je i za hladnu klimu.
- Domaći konzervi: ljetne okuse stavite u staklenke!
- Voće: što učiniti s preobilnom berbom?
- Alternacija među voćkama: zašto, kako to izbjeći?
