Anđelika, trava anđela
Anđelika (naziva se i prava anđelika, vrtna anđelika ili kultivirana anđelika), Anđelika arhanđelika, je dvogodišnja aromatična i začinska biljka koja pripada obitelji Apiaceae (ranije Umbelliferae). Raste u vlažnim područjima, poput obala rijeka ili močvarnih područja, a nalazi se posvuda u Europi (uključujući i u većini sjevernih zemalja, poput Laponije: anđelika je vrlo otporna na zimske hladnoće).
U povrtnjaku se ta impozantna biljka (visoka 1 do 2 metra i lišće može mjeriti do 90 cm u duljinu) s uspravno čupavim stabljikom i razgranatim, šupljim, cilindričnim i rebrastim stabljikama uzgaja zbog svojih aroma koje podsjećaju na mošus i kleka, te zbog svojih ljekovitih svojstava. Lišće, korijenje, sjemenke, sve je korisno u angelici, ali posebno gurmane zanimaju njegove šuplje stabljike : možete napraviti kompote (kao i za rabarbaru) i džemove te ih pripremiti kao konfitu. Anđelika je doista zvijezda makedonije ušećerenog voća; općenito, zeleni element je ona!
Kultura
Sjetva
Sijati na mjestu u veljači-ožujku; prorijedite da ostavite razmak od najmanje 50 cm između dvije biljke.
Dobro je znati
Anđelika sama po sebi dobro sjeme: možete ostaviti jedan ili dva cvijeta da posijete na licu mjesta kako bi preuzeli sljedeću godinu. Sadnice će bolje izroniti što je bolje sjeme koje je doživjelo hladno razdoblje (sjeme možete staviti i u hladnjak na 6 tjedana prije sjetve).
Uzemljenje
Vlažna, ocijeđena, duboka i plodna, a idealno, blago kisela.
Izlaganje
Po mogućnosti djelomično sjenilo. Puno sunce također može biti prikladno sve dok se tlo ljeti održava vlažnim.
Održavanje
Zalijevajte po suhom vremenu, osobito ljeti. Ako je tlo dovoljno bogato, gnojidba nije potrebna, inače ga možete obogatiti zalihom dobro trulog gnoja ili komposta. Izrežite cvijeće kako biste spriječili da biljka iscrpi proizvodnju sjemena i produlji joj životni vijek (ako spriječite anđeliku da cvjeta, moguće je upravljati njome kao višegodišnja biljka nekoliko godina).
Cvjetanje
Mali bijeli cvjetovi, grupirani u kišobrane, nose se na kraju stabljika: pojavljuju se u lipnju-srpnju 2. godine uzgoja (prve godine, biljka ne proizvodi stabljike, samo lišće).
Neprijatelji
Anđelika je vrlo malo sklona bolestima i rijetko je napada osim puževa koji vole mlade izdanke.
Berba anđelike
Stabljike se beru od 2. godine uzgoja, prije cvatnje.- Sjeme se bere u zrelosti, 2. godine.
- Listove treba brati u proljeće, kada su najljepši.
- Korijenje se može ubrati u 1. ili 2. godini uzgoja, u jesen (ili u proljeće 2. godine).
