✅ Mediteransko voće: klasika ... i manje poznata!

Sadržaj

Najčešće …
… do najoriginalnijeg

Najčešće …

Naturalizirani diljem Sredozemlja, agrumi su povezani, u kolektivnoj nesvijesti, s jugom Francuske.

Mala stabla sa sjajnim zelenim lišćem, rod Citrus okuplja vrste porijeklom iz jugoistočne Azije iz obitelji Rutaceae, koje zimi proizvode ukusne plodove koji su ponekad trpki, bogati vitaminima C. Svima im je zajedničko to što zahtijevaju maksimalno sunčevo svjetlo za dobro plodno, hladno i plodno tlo i zaklon od prevladavajućih vjetrova.

Drvo limuna (Citrus limon), naranča (Citrus sinensis), stablo mandarine (Citrus reticulata) i grejpfrut (Citrusni maksimumi) mirišite naša ljeta svojim slatkim cvjetovima. Općenito, oni proizvode svoje voće puno vitamina C zimi, kada je to najpotrebnije. Još jedno manje poznato citrusno voće, osim na Korzici, koja je bila najveći svjetski izvoznik, stablo limuna (Citrus medica) proizvodi velike plodove nalik bradavičastim limunima koji mogu težiti i do 4 kg (sorta 'Budina ruka' proizvodi čudno digitalizirano voće. Koristi se u slastičarstvu i pekarstvu, a proizvodi i ukusan liker, limun. Njegov miris koristi se u parfumeriji za svježe i okrepljujuća strana.

Još jedan dobro integrirani stranac: kivi (Actinidia deliciosa)! Njegovo blago slatko, sočno zeleno meso, s središtem prošaranim crnim sjemenkama, postalo je jedno od omiljenih plodova Francuza. Kao i agrumi, berba se odvija početkom zime.

Nemoguće je prizvati mediteransko voće bez govora o maslini. Pravi simbol, maslina daje svoje plodove u jesen i zimu. Sazrijevanje se odvija sporo. Plodovi se mogu brati zeleni ili crni, ovisno o namjeni koju mu želite posvetiti. Ugled maslinovog ulja dobro je uspostavljen, ukusan je, jedan je od stupova mediteranske prehrane poznat po svojim blagodatima na kardiovaskularnoj razini. Maslina, jednom pripremljena kako bi joj se uklonila gorčina, koristi se kao začin. Cijela za ukrašavanje salata i umaka, može se jesti i sama, crna ili zelena, punjena ili ne paprikom i drugim pripravcima.
Još jedan klasik: smokvino drvo (Ficus carica). Podrijetlom iz Azije, ovo listopadno drvo srednje veličine zahtijeva puno sunca i puno vode kako bi bilo ugodno. Bez visoke temperature i blage zime smokva neće uroditi plodom. Međutim, ostaje vrlo izdržljivo drvo koje se zbog svoje ukrasne vrijednosti može koristiti u sjevernim vrtovima. Poznate i cijenjene na području Sredozemlja tisućama godina, smokve se mogu jesti svježe ili sušiti, ovisno o godišnjem dobu.

… do najoriginalnijeg

Porijeklom iz četiri kuta svijeta mnoge su se vrste naturalizirale na mediteranskim obalama …

Starosjedioci Orijenta

Kako dočarati mediteransko voće bez govora o datuljama? Svojim egzotičnim okusom zaslađuju naša božićna jela. Od datulje palme (Phoenix dactylifera), koji raste kako se kaže "s nogama u vodi i glavom na suncu".
Intenzivno se uzgaja u sjevernoj Africi i na Kreti. Njegovo je podrijetlo neizvjesno, ali obično se nalaze između Bliskog istoka i Sjeverne Afrike.
Datulje su grupirane u grozdove koji jako vise na sredini stabljika na vrhu stabla. Urma može dati 35 do 100 kg datulja svake godine. To su bobice (s botaničkog gledišta) čije meko, slatko meso okružuje žilavo, koštano sjeme u obliku zaobljenog šatla. Datum je dobio ime i po grčkom "daktylos" znači "prst", a to je upravo oblik koji je ovo voće zlatne boje dovelo do tamno smeđe boje (za klijanje datulje: pročitajte naš list).

Nastavimo našu svjetsku turneju s drvetom porijeklom s Dalekog istoka: japanskom mušmulom (Eriobotrya). Ovo zimzeleno drvo može doseći visinu od sedam metara sa svojim velikim kožnatim tamnozelenim lišćem s jakim žilama od 20 do 30 cm duljine, koje plodi u proljeće ako temperature ostanu pozitivne. Raste najbolje zaštićeno od vjetra, toplo uz zid u plodnom, ali dobro dreniranom tlu. Ovo drvo voli primati obilno zalijevanje.
Cijeni puno sunce koje će progutati njegove narančaste plodove nalik na marelice, sa šećerom dobrodošlice. Okrugli plod, promjera 2 do 4 cm, obično se naziva grba, kožasta koža mu je narančastožuta, meso može biti bijelo do narančasto ovisno o vrsti. Pazite na njegovu otrovnu jezgru.

Voće češće u našim krajevima, koje djeca cijene: šipak. Porijeklom iz Azije, šipak (Punica granatum) voli sunce i potrebna su mu vruća, duga ljeta, nakon kojih slijede blage jeseni s temperaturama koje se ne spuštaju ispod 13 ° da bi pravilno urodile.
Ovo zdepasto drvo može živjeti dvjesto godina. Robustan, s malim sjajnim svijetlozelenim lišćem, njegova sivo-bež kora s vremenom se ljušti, ranije se koristio u tradicionalnoj medicini kao snažan lijek protiv parazita.
Njegov plod, nar, okrugla je bobica, različite veličine ovisno o sorti (do 900 grama za veće). Koža mu je tvrda i kožasta, žuta do crvena, sadrži mnogo sjemenki prekrivenih prozirnom crvenom pulpom koja je ponekad vrlo slatka ili blago kisela, ovisno o vrsti. Njegovo je sjeme pregrađeno tankom žućkasto-bijelom opnom unutar ploda. Nutritivno, šipak daje 40% preporučene dnevne doze vitamina C. Ima snažnu antioksidativnu moć i nalazi mnoge primjene u biljnoj medicini.

Stablo pistacija, neuobičajeno, kao i stablo žižule, također bi moglo pronaći svoje mjesto!

Ljudi s američkog kontinenta

Obilica po cijelom Mediteranu gdje je naturalizirana, bodljikava kruška (Opuntia ficus indica) podrijetlom je iz Meksika. Dio je kaktusa. Arborescentna, može doseći prekrasnu veličinu od šest metara visine, s odguljenim deblom velikog promjera.Pljoskane stabljike u obliku krplja mogu imati duljinu od 40 cm, prekrivene su glohidima i bodljama koje je bolje ne trljati. Krajem ljeta cvjetovi ustupaju mjesto jajolikim plodovima, ljubičastim sa sočnim i slasno slatkim mesom, crvenim ili tamno ružičastim: bodljikavim kruškama, koje se mogu jesti nakon uklanjanja kore.

Porijeklom iz Srednje Amerike, drvo avokada (Persea američka) dobro raste u područjima krajnjeg juga Francuske. Cijeni osunčana područja, ali uspijeva i u djelomičnoj sjeni ako je tlo dobro drenirano i vrlo bogato. Ne podržava mraz, stoga je zaštićena situacija neophodna na našim geografskim širinama. To je veliko i lijepo drvo koje može doseći deset metara visine. Njegovo sjajno zeleno lišće obnavlja se tijekom godine, postupno zamjenjujući staro, pa nikad nije golo. Njegovo zeleno voće u obliku kruške vrlo je bogato mastima i vitaminima B, C i E. Zdravo drvo avokada može proizvesti do dvjesto avokada godišnje. Možete se zabaviti klijanjem zrna jezgre držeći je isperenom vodom u čaši zumbula ili koristeći drvene trzalice. Biljka se tada može uzgajati kao sobna biljka na područjima koja su previše hladna da bi se prilagodila vrtu.

Konačno, dva lijepa Brazilca: pasiflora (Passiflora edulis) i Feijoa (Acca sellowiana).

Prvi je zimzeleni penjač koji može doseći 5 m visine. Njegovi veličanstveni cvjetovi, promjera 5 do 7 cm, bijeli sprijeda i zeleni sa stražnje strane, izuzetni su po valovitosti svoje krune prošarane ljubičastom bojom. Tijekom ljeta razvijaju se žuti ili ljubičasti jajoliki plodovi duljine 5 cm: to su marakuje ili grenadilje. Koriste se obični ili u salatama, u desertima ili za pripremu sladoleda i sirupa.
Pasiflora je vrlo zanimljiva zbog svojih antioksidativnih, anksiolitičkih i protuupalnih svojstava. Koristi se u liječenju nesanice i napada anksioznosti. Možete, u toplim krajevima, pokušati sijati voće kupljeno u trgovini, uz malo sreće pojavit će se prekrasna liana i moći ćete u potpunosti uživati u njenom spektakularnom cvjetanju, a možda čak i uživati u plodovima.

Feijoa je veliki grm koji se ističe crveno -bijelim cvjetanjem s donje strane. Ustupa mjesto ukusnom voću koje kombinira okus jagode, ananasa i guave. Koža brazilske guave je zelena, a zrela žuta.
Meso mu je prozirno bijelo, zrnato i vrlo mirisno. Budite oprezni, prezreli plodovi imaju neugodan okus. Ovo se voće obično jede svježe, s žličicom, nakon što ga prepolovite, baš poput kivija, ili u džemu.