Potrebno:
- Bjelanjak,
- Granulirani šećer,
- četka,
- cijelo cvijeće ili latice
Istucite bijelu boju, ne pretvarajući je u snijeg (da bi se homogenizirala), nježno je prenesite po cvjetovima sa svih strana. Ravnomjerno posipajte šećer, stavite na rešetku i ostavite da se osuši na radijatoru (jednu noć), u jedva toploj pećnici (dobrih četvrt sata) ili 2 do 3 dana na otvorenom, na toplom mjestu, ali ne na usred bijela dana.
Može se držati nekoliko dana, a koristi se za raskošne ukrase od tijesta!
Za nekoliko mjeseci skladištenja, bjelanjke zamijenite arapskom gumom: 1 žličica. kave razrijeđene u 1 žličici. i pol žlice rakije (po vašem izboru), cvjetne vode (ruža, naranča, lipa …) ili izvorske vode prema ukusu … i u skladu s odabranim cvjetovima.
Naravno, ne ustručavajte se kristalizirati jestivo lišće odabirom različitih oblika (mirisna geranija, ljubičica, ljubičasta …) koji će, povezani s cvijećem, najljepše djelovati na vaša peciva.
Pazite da ne odaberete prevelike oblike, posebno za biljke koje se namjeravaju čuvati nekoliko mjeseci: kristalizacija ih čini pomalo krhkim i lomljivim … ili osigurajte male kutije za njihovo skladištenje bez pakiranja.
Ova mala čuda, nježne delicije za jelo kakvi jesu, moći će raskošno ukrasiti vaša peciva na kraju godine … i natjerat će vas da čekate proljeće i njegovu cvjetnu povorku!
