Sastojci
Gazpacho: povrće
Priprema: 30 minuta
Kuhanje: (bez)
Za 5/6 osoba
- 1.250 kg rajčice
- 1 luk
- 1 krastavac
- 1 zelena paprika
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 1 češanj češnjaka
- 125 g kruha
- ocat
- 1/8 litre maslinovog ulja
- nekoliko kriški tosta
- sol i papar
Prvo…
Posolite krastavac
1-Krastavac narežite na ploške, posolite i ocijedite.
Priprema luka u octu
2 Luk narežite na kolutiće, poprskajte ga octom i pustite da se macerira.
3-Namočite prezle u vodi.
Sljedeći…
Miješanje rajčice
4-Rajčice ogulite, osim one koja je rezervirana, pomiješajte s režnjem češnjaka i krušnim mrvicama. Dodajte dvije žlice octa, dobro promiješajte, dodajući ulje malo po malo; proći kroz sito. Prije stavljanja pripravka u hladnjak dodajte nekoliko listova origana.
I na kraju usluga …
Gazpacho: poslužuje se za stolom
Luk narežite na male komadiće, zajedno s krastavcem, paprom, tvrdo kuhanim jajima, kruhom i rajčicom ostavite sa strane. Rasporedite ove sastojke u zasebne posude.
Kad ste spremni za posluživanje, stavite paradajz coulis u zdjelu za salatu, dodajte mu hladne vode dok ne dobije konzistenciju vrlo laganog vrhnja i nekoliko kockica leda.
Ovaj svježi sok poslužite u zdjelicama, svaki gost zatim u sok od rajčice dodaje što god želi.
Počasti se !
Eloise.
