Juha od koprive na moj način
Vrijeme pripreme i kuhanja: 35 minuta
Sastojci
- 3 velike šake mladih izdanaka koprive
- 2 mala poriluka
- 1 lijepi luk
- 4 srednja krumpira
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- 1 žlica biljnog ulja
- sol, papar i krem fraîche po ukusu
Bere se kopriva
Par rukavica prikupite u proljeće 3 velike šake mladih izdanaka divlje koprive ili koprive koje ste pustili da rastu u vrtu. Budite oprezni, pažljivo odaberite mjesto žetve, zaštićeno od bilo kakve kemijske obrade.
Priprema
1 - Ogulite krumpir, očistite poriluk. Narežite ih na kockice i bacite u 1,5 litre posoljene i začinjene kipuće vode.
Kuhajte 25 minuta.
2 - U tavi lagano pirjajte nasjeckani luk, ne dopuštajući mu da dobije boju.
3 - Za to vrijeme koprivu prorijedite i pažljivo operite u puno vode.
4 - Luku dodajte listove koprive i otopite ih na vrlo laganoj vatri da zadrže okus.
5 - Ulijte sadržaj tave u juhu, dodajte prstohvat muškatnog oraščića i pirjajte.
6 - Prije posluživanja prilagodite začine pa uživajte.
Kao zaključak
Možete dodati svježe vrhnje, ali po meni to nije bitno.
Svježi vrhovi rotkve mogu zamijeniti koprivu.
Počasti se !
