Za što se kalcij koristi u tijelu?
Kalcij je mineralna sol koja sudjeluje u mineralizacija kostiju i zuba (vitamin D je također neophodan za fiksaciju kalcija na kostima). Kalcij također igra važnu ulogu u mišićna kontrakcija, moždane funkcije i zgrušavanja krvi. Imamo potreba za kalcijem u bilo kojoj dobi : dojenčad, djeca, adolescenti, odrasli, trudnice ili dojilje, starije osobe itd.
Zeleno povrće bogato kalcijem
Povrće iz obitelji Cruciferae (Brassicaceae) sadrži zanimljive količine kalcija, osobito kupus kovrčav, kupus brokula, rikola, potočarka. Ostalo povrće također je bogato kalcijem: poriluk, špinat…
Mahunarke
Ne zanemarujte pulse! Osim što su bogati biljnim bjelančevinama, imaju neočekivanu razinu kalcija: bijeli grah, sjemenke lupine, grah, grah, slanutak : redovito ih konzumirajte, idealno ih je kombinirati sa žitaricama kao dio vegetarijanskog obroka.
Proizvodi od soje
Soja je bogata kalcijem, u obliku sjemenki, ali posebno u obliku tofu, osobito kada se potonji priprema s kalcijevim sulfatom: tada dolazi na prvo mjesto u hrani bogatoj kalcijem. Obični tofu (pripremljen s kalcijevom soli) malo je manje bogat, ali ostaje zanimljiva namirnica u smislu unosa kalcija, kao i pića od soje (osobito kada su obogaćene kalcijem).
Svježe voće i sjeme ulja
The uljarice, posebno bademi, brazilski orasi, lješnjaci i sezam bogate su kalcijem. Naranče (svježe voće ili sok od naranče), kivi, klementine, marelice i kupine također su značajni izvori kalcija, kao i smokve (osobito suhe smokve, koje su više koncentrirane hranjivim tvarima).
Morske alge
Nikad vam ne pada na pamet staviti ih na jelovnik, ali alge su također vrlo bogate kalcijem. Široko prisutni u japanskoj prehrani, omogućuju, uz tofu i druge proizvode od soje, zadovoljiti potrebe Japanaca u kalciju bez uključivanja mliječnih proizvoda. The Najbogatije alge su crne morske alge (Ascophyllum nodosum), ao-nori, ogonori, wakame, morska salata, kombu i nori (to je onaj koji okružuje lemure). Možete ga pronaći u azijskim trgovinama i trgovinama organskom hranom.
Biljni kalcij, dostupan kao mliječni kalcij?
Dobre vijesti: biljni kalcij naše tijelo bolje apsorbira od mliječnog kalcija.
A vode?
Neki komercijalne vode nazivaju se kalcij: osobito su bogati kalcijem. Ovo je slučaj Hépara, Courmayeura, Contrexa, Salvetata, Quézaca …
