Otkup i skladištenje trešanja
Odaberite trešnje koje su vrlo mesnate, glatke i sjajne, sa zelenim peteljkom (= repom) i čvrsto pričvršćene za voće: to je znak svježine.
Trešnje se loše drže, dan ili dva, ne više. Možete ih staviti u svježi hladnjak, ali u tom slučaju ne zaboravite ih izvaditi sat vremena prije jela.
Ideje za kuhinju
Trešnje se mogu hrskati kakve jesu, ali ih možete kuhati i za šarene i ukusne deserte: u sirupu, u kompotu, naravno u klafutima, u kolačima ili pitama (zatim posipajte dno tijesta brašnom od amaranta kako biste to izbjegli voda koju su vratile trešnje natapa tijesto) … A zašto ne bi i juhu od višanja sa začinima poslužili vrlo hladnu, za desert, s kuglicom sladoleda od vanilije?
Slatki i slani, oni će također pratiti teleću jetru ili pačja prsa.
I za promjenu kiselih krastavaca, recept za kisele krastavce sa stranice epicurien.be, koji će, primjerice, pratiti hladno meso.
Prehrambene prednosti
Sočna i vrlo slatka, trešnja pruža zanimljivu količinu izravno apsorbiranih ugljikohidrata (glukozu i fruktozu), koje tijelo brzo koristi. Porcija od 125 g višanja daje oko 85 kkalorija ili 355 kJoula, što je vrlo razumno.
To ga ipak čini najslađim crvenim voćem, s 15 g ugljikohidrata na 100 g. Zato nemojte pretjerivati ako pazite na težinu ili imate dijabetes.
Ovo je voće prilično dobro obdareno minerali (500 mg na 100 g), a koja je jedna od biljaka bogatih kalijem (250 mg / 100 g). Trešnja sadrži značajne količine kalcija (17 mg / 100 g), željeza (0,4 mg) i bakra (0,1 mg). Njegova razina magnezija je umjerena. Donosi vrlo veliki brojelementi u tragovima (cink, mangan, nikal, fluor, jod, kobalt, selen itd.).
Sadrži vitamin C i provitamin A ili beta-karoten: stoga je antioksidans. Bogato vodom i kalijem, ima diuretička svojstva, a sadržaj vlakana čini trešnju laksativnim voćem.
Napomena za krhka crijeva: kuhanje im omogućuje bolju probavu.
Savjet za zdravlje
Pripremite izvarak sa stabljikama trešanja za borbu protiv cistitisa, upale mokraćnog sustava i "gihta". Biljni čaj od stabljika trešnje također ima zanimljivo djelovanje isušivanja u slučaju zadržavanja celulita ili vode.
Kupiti
Trešnja je vrlo sezonsko voće čija je berba i skladištenje komplicirano. To može djelomično objasniti visoku otkupnu cijenu. Ipak, budite oprezni s oznakom i konzumirajte ovo voće samo u špici sezone, od sredine svibnja do sredine srpnja. Uvijek će usred zime biti kupaca trešanja … Neka se onda zapitaju o cijeni stvari (općenito, tada je potrebno računati petnaestak eura po kilogramu), o podrijetlu ovog voća i o ekološkom utjecaj ove vrste hira …
Ako imate vrt, možete posaditi i stablo trešnje. To je stablo bez brige, koje lako raste i zahtijeva minimalno održavanje (osobito nema potrebe za obrezivanjem).
Različite sorte trešanja
S botaničkog gledišta, trešnja je koštunica.
Možemo razlikovati stabla višnje (koja daju višnje, amarelle i guigne) i stabla trešnje (koja proizvode sve sorte trešanja, bigarreaux: Burlat, Napoléon, Montmorency, Van …). Francuske trešnje dolaze uglavnom s jugoistoka.
Kreativna ideja za slobodno vrijeme: napunite svoj jastučić za zagrijavanje (ili bocu s toplom vodom) napunjenim košticama trešnje … Dobar izgovor da pojedete kilograme!
