Sadržaj
Priprema: 10 minuta
Kuhanje: 20 minuta
Sastojci :
Za 4 osobe
- 600 g purećih kotleta
- 4 žlice. do s. vinski ocat
- 150 g ljutike
- 80 g maslaca ½ soli
- 2 žlice. do s. od brašna
- ½ litre juhe
- 1 kuhana mrkva
- 3 inćuna
- 1 žlica kapara
- 4 kisela krastavca
- papar
1 - Otopite maslac, dodajte brašno, snažno promiješajte. Kad se smjesa oboji, dodajte juhu kako biste dobili smeđu boju. Za rezervaciju.
2 - U loncu smanjite sjeckanu ljutiku s octom i maslacem 10 minuta. Papar.
3 - Dodajte roux, kornišone narezane na ploške, vrlo sitno nasjeckane inćune, kapare i mrkvu te rezervirajte umak.
4 - Kotlete od puretine skuhajte na laganoj vatri.
5 - Umak brzo zagrijte i njime prekrijte kotlete.
.
Počasti se !
Mali Eloisein savjet:
Ovaj umak dobro će se uklopiti s ostacima mesa ili ribljih fileta.
