Posebne pripreme
Razdoblje koje prethodi božićnim blagdanima rađa sve vrste rituala u Provansi. Sveta brada (4. prosinca) otvara vatru tradicijom sadnje pšenice u tri šalice prekrivene pamukom natopljenim vodom.
Tragove ove tradicije nalazimo u antici, gdje je poprimila oblik obreda plodnosti; o dobroj klijavosti pšenice u ovom razdoblju ovisilo je prema vjerovanjima predaka, obilje budućih žetvi sljedeće godine. Nadalje, pšenica posađena u Sainte Barbeu poprimila je praznovjeran karakter, zar ne kažemo: "Pšenica iz Saint Barbea, dobro proklijala, simbol je prosperiteta za sljedeću godinu"? Prepustite se ovoj staroj tradiciji i uskoro će vaše šalice zelene pšenice uljepšati ukras jaslica ili novogodišnjeg stola.
Točno, nema provansalskog Božića bez bitnih jaslica! Božićne tržnice od početka prosinca krase štandovi na koje obrtnici, ponekad i nekoliko generacija, dolaze prodavati svoje figurice, ručno izrađene u glini. Prave skulpture, neke skupljače skuplje su. Santoni u Provansi ne predstavljaju samo vjerske likove koji su obično zastupljeni, već i, prije svega, sav bogat život provansalskog sela. Trgovac ribom, pekar i njegov fougasse, pastir i njegove ovce, bubnjar (izgovara "tambourinaïri"), mlin, ali i neizostavan "oduševljen" koji podiže ruke prema nebu u znak čuda nad čudom rođenje.
Za izgradnju provansalskog rasadnika u skladu s umjetničkim pravilima potreban vam je veliki prostor opremljen prema vrlo specifičnim kriterijima; zvjezdani papir za predstavljanje neba na stropu i smeđi papir na zidovima za materijalizaciju planina. Iskoristite svoje šetnje šumom kako biste vratili malo vrlo guste mahovine da napravi tlo. Malo aluminijske folije i pojavi se mlaz! Prevalit će ga most kojim su prešla tri mudraca na putu prema djetetu Isusu.
Kreativniji među vama mogu napraviti kuće od gline, kamena, kartona prekrivenog kokosovim vlaknima ili čak šperploče.
Ne ustručavajte se uključiti djecu, bit će im drago stvoriti niske zidove pomoću kukuruznih pahuljica koje je tako lako sastaviti vlažnom spužvom.
Mlin je neophodan za uređenje vaših provansalskih jaslica; ovdje će se dječja kreativnost dobro iskoristiti: okrugla kartonska bačva, prekrivena plutovinskim prahom u naribanim čepovima, fleksibilan karton presavijen u stožac za krov i obojan prema vašem ukusu, a šibice zalijepljene okomito na os drvo predstavlja krila i voila!
Ako imate sreće da prođete kroz Provansu u ovom razdoblju, posjetite mnoge žive jaslice. Ove "Pastorale" kazališne su predstave Rođenja, pjevane i govorene na provansalskom. Pravi zvučni i svjetlosni show, oni sadrže sve likove u jaslicama, uključujući ovce! Čudo za djecu.
Božićna večer u stilu Provanse
I ovdje ništa ne smijemo prepustiti slučaju: stol je prekriven s tri bijela stolnjaka koji predstavljaju Trojstvo i tri upaljena svijećnjaka, da ne spominjemo naša tri tanjura pšenice posijana u Svetoj Barbari. Trinaest deserta bit će na stolu tri dana i neće se jesti prije mise iza ponoći.
24. navečer za svečanost paljenja trupaca (Lou cacho fio) potrebno je sudjelovanje najstarijeg člana obitelji. On će uliti tri puta kuhano vino na trupac voćke posječen tijekom godine i izreći ritualni blagoslov u Provansali koji vam omogućuje da odbijete sudbinu i da se svi sastanu za istim stolom sljedeće godine. Uz pomoć najmlađeg u obitelji, zaokružit će stolom tri puta, upaljenom cjepanicom u ruci, prije nego što ga stavi u kamin.
Razumijete, ako nemate kamin, bolje je preskočiti ovaj korak i otići izravno na "veliku večeru".
Ovo jelo bi, za razliku od uobičajenih božićnih jela, trebalo biti nemasno i sastojati se uglavnom od juha, povrća u izobilju i ribe. Tek nakon povratka s ponoćne mise moći ćemo uživati u slavnih trinaest deserta koji se odnose na Krista i njegovih dvanaest apostola: na vrhu, pumpa za ulje, kolač od brašna, maslinovog ulja i s okusom cvjetova naranče voda. Slijedi suho voće: smokve, orasi, bademi i grožđice. Svoje mjesto imat će i crno -bijeli nugati, kao i datulje. Ove "osnovne stvari" bit će ukrašene svježim sezonskim voćem poput naranči, mandarina, krušaka, jabuka ili grožđa s lokalnim varijacijama. Neki gurmani dodaju voćne želee, kalisone ili čak kandirano voće bez kompleksa. Na vama je da ovih trinaest slastica dovršite prema svom ukusu i specijalitetima svoje regije koji će biti dostupni.
Sada ste spremni zakoračiti u doba juga, gdje pjevaju naglasci i ustraju tradicije. Dakle, ne ustručavajte se unijeti malo provansalske topline u proslave na kraju godine!
- Božić: svečani slatkiši s voćem
- Božićni stol: ideje za ukrašavanje
- Ostale ideje: pogledajte našu prezentaciju "Božićna čarolija"
- Napravite jantarnu jabuku za Božić
