Podrijetlo
Portuljak (portulaca oleracea) je jednogodišnja zeljasta biljka poznata već duže vrijeme. Pretpostavlja se da je iz Indije; to je u svakom slučaju već bilo poznato Egipćanima prije 4000 godina. Stigla mnogo kasnije u Europu, njegova ljekovita svojstva bila su cijenjena sve do 18. stoljeća. Tada je nestalo, prije nego što je ponovno postalo "u trendu", poput drugog zaboravljenog povrća. Danas ga mnogi vrtlari ugrađuju u svoje mesklune.
Biljka dobra za jelo
Divlja purslana tvori crvenkaste, puzeće stabljike, dok su one sorte (zlatna purslana) uspravne (oko 20 cm) i zelenkaste. Ove stabljike u oba slučaja nose hrskavo, mesnato i oštro lišće koje čini čuda u salatama. Bogati antioksidansima, Omega 3, kalijem i vitaminima (B9, C), od pravog su interesa za zdravlje.
Cvjetovi, žuti i mali, nisu zanimljivi: ne treba ih brkati s cvjetovima portulana velikog cvijeta (portulaca grandiflora), koristi se kao ukrasna biljka.
Sjetva
Portulanu je za razvoj potrebna toplina. Boji se kasnih mrazeva, cijeni sunce i lagano, dobro drenirano tlo.
Klijanje se odvija u proljeće. Sjetva se provodi od travnja do srpnja, izravno na mjestu, u zagrijanom tlu ili pod zaklonom. Prije sjetve dobro očistite tlo i posijajte.
Pokrijte tlo vrlo lagano i držite ga hladnim dok se ne pojave mlade sadnice. Zatim prorijedite sadnicu, držeći samo jedno stopalo svakih 20 cm.
Rasporedite svoje sadnice (tj. Napravite ih nekoliko tijekom sezone) kako biste osigurali stalnu proizvodnju mladog nježnog lišća.
Na vašem balkonu?
Portuljak se lako uzgaja u velikom loncu. Stoga ga možete instalirati na osunčan balkon; bit će potrebno ubrati sjeme prije zime da bi sljedeće godine ponovno započelo sjetvu.
Kultura - Održavanje
Zalijevanje nije potrebno!
Po potrebi korov ručno, jer je kopanje nemoguće jer su stabljike lomljive.
Uštipnite stabljike kad dosegnu oko 10 cm, za promicanje njihovog grananja i proizvodnju novog lišća koje ga prati.
U blažim klimama, portuljak se spontano zaseje.
Žetva
Ostavite 2 do 3 mjeseca nakon sjetve da razmotrite berbu. Nemojte brati prezrele izdanke: sjemenke su im tvrde, a stabljike žilave.
Korištenje kuhinje
Listove jedite sirove u salatama ili skuhane poput onih od špinata i kiselice. Od njega se može napraviti i juha poput potočarke (fontana ili čak vrtna potočarka). Konačno, za amatere, njegove stabljike izrezane na komade mogu se octeti i koristiti kao kiseli krastavci.
- Ukrasna purslana
- Divlje salate
- Povrće za znatiželjne vrtlare
- Zimska portulana, kubanski glinenjak
- Ledeni fikoid
