Preliminarno: riba u sudskom bujonu
Kuhali ste ribu u dvorskom bujonu.
Zašto ne biste koristili sokove za kuhanje za pripremu brze i jeftine juhe? …
Naravno, ne preporučujem kupnju "gotovog" sudskog bujona. Ona koju pripremite bit će toliko ukusnija!
Da biste to učinili, bacite mrkvu, tri režnja češnjaka, grančicu majčine dušice, dva lovorova lista i luk načičkane klinčićima u hladnu posoljenu i začinjenu vodu. Pustite da zavrije i kuhajte dvorski bujon najmanje sat vremena (možete ga pripremiti dan ranije).
Sastojci
Sastojci
Za 6 osoba:
- 1L bujona za riblji teren
- 250 g paradajza coulis
- 250 g dagnji
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 g šafrana
- 2 prstohvata slatke paprike
- maslinovo ulje
- sol i papar
- ribani sir i tost po volji
Priprema i kuhanje: 30 min.
.Luk
Luk krupno nasjeckajte
Ogulite i narežite luk, narežite ga na dvije žlice maslinovog ulja.
.Fugiranje i drugi
Domaći coulis: neusporediv okus!
Dodajte paradajz coulis, šafran i slatku papriku, pustite da zavrije.
Dodajte prethodno filtrirani bujon za riblji sud. Pustite da se kraj stegne, a zatim pirjajte deset minuta.
U međuvremenu trljajte kriške tosta češnjakom i čistim školjkama.
Brzo kuhanje
Juha se krčka na laganoj vatri
Dodajte dagnje i prilagodite začine. Kad su dagnje otvorene, juha je spremna.
.Usluga
Poslužite s krutonom od ribanog sira i češnjaka
Ako vam ostane ribe, izmrvite je i dodajte juhi, bit će samo bolje! …
Također možete koristiti sokove za kuhanje iz školjki. Ako želite, dodajte kozice …
Počasti se !
Eloise.
